大唐营养师_第十六章十花花糖下

书号:34899 时间:2017/7/21 字数:3646

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　　罗莎丽亚不在乎，陆氏⺟子却深感抱歉，人家姑娘刚在长安城站住脚，就受了自己的连累，不得不离开。

　　“罗姑娘，你家乡在哪儿呀？”陆氏握着罗莎丽亚的手，温声问道。认识这么久，她们还不知道罗莎丽亚是哪里人呢，要是她家乡还有亲人，那把她平安送回去，也是一种补偿。

　　“我家乡？听我⽗亲说，祖籍应该是山西，后来逃难到了‮京北‬，因为厨艺好，就在‮京北‬落了脚。山西我从来也没回去过，也不知具体在哪儿。”罗莎丽亚回忆，祖先离开山西是清朝康熙年间，然后在‮京北‬开饭馆，乾隆年间成为御厨，这都几百年了，别说她了，就是她爷爷的爷爷也不清楚祖上是从山西什么地方过来的。

　　“‮京北‬？”陆氏⺟子茫然“那是什么地方？”她们从没听说过。

　　“就是幽州那一带。”罗莎丽亚反应过来，唐朝时哪有‮京北‬这个名字。

　　“你是说顺州那儿吧？”陆氏

据罗莎丽亚的胡人⾎统猜测，前朝开皇年间突厥可汗曾率领八部归附，朝廷将其安置在涿郡(注1)附近，并将该地命名为“顺州”其中不少突厥人就在那时与汉人通婚。

　　“差不多。”罗莎丽亚点头，其实她家住在海淀区，而陆氏说的应该是现在的顺义区，不过海淀区是在明朝才有人居住的，反正都是在‮京北‬，她也不用那么计较。

　　“那你在幽州还有什么亲人吗？”陆氏继续问。

　　“我家人现在应该在法兰西。”她走之前，正是法国的美食节开幕，家人的确不在‮京北‬。

　　“法兰西？”这又是没听过的词语。

　　“那是我⺟亲的家乡，离这儿很远的，比到西域都远，得飘扬过海。”她无法向唐朝人解释什么叫欧洲，什么是英吉利海峡，什么又是阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉，只能简短这么说明。

　　“这么说…你⽗⺟…都不是突厥人？”一个祖籍山西，一个比西域还远，跟突厥

本无关。

　　“不是。”罗莎丽亚很肯定地‮头摇‬，现在的土耳其人据说有着突厥⾎统，但法国人并没有。

　　“那你怎么一个人到这儿的？”从法兰西飘扬过海才能到中原，那她一个姑娘家怎么过来的？

　　“我是乘船来的，”确定的说，是飞船“可是半路上船坏了，我侥幸才脫险，可不知怎样才能再回家？”罗莎丽亚着实心酸，如果局里还以为她在唐宝应一年，那可怎么办？

　　海难！陆氏⺟子只以为她是坐船遇险，可法兰西既然这么远，如何送她回去？看罗莎丽亚伤心，陆氏柔声劝慰：“好孩子，要不咱们先去幽州看看，说不定能碰上

人。再去各地的码头，也说不定能遇上船只，送你回法兰西。”

　　就算真有船去法兰西，此法兰西也不是彼法兰西，不过罗莎丽亚还是同意与陆氏⺟子同行，反正自己在唐朝也是人生地不

，而且这⺟子二人随遇而安的

子与她很投缘。

　　“这是罗姑娘让你给我的？”陈惜光翻阅笔记。

　　“是的。”陈喜回道。

　　“她还说什么了？”没能亲自送行，陈惜光颇为遗憾。

　　“罗姑娘让我谢谢少爷，没见到少爷，她也很难过，不过听说少爷要为三和斋制作新点心，她也能理解，说请少爷多多努力，她相信少爷一定会赢的。”陈喜这番话有真有假，但他说得面不改⾊。

　　“她知道我要制新点心，然后把这笔记给我？”陈惜光精神一振。

　　陈喜点头。

　　⾝为点心世家的传人，陈惜光如何会看不懂这笔记，此刻，他捧着笔记的手都有些发抖了，这是什么？这是伊人的心啊！

　　…

　　“少爷，”陈喜打着呵欠劝陈惜光“已经快子时了，你天亮再看吧。”自从他把罗姑娘的笔记

给陈惜光，陈惜光就这么一直看着，连晚饭都是他端过来，匆匆吃了几口就放下。陈喜就不明⽩，这总共就四、五页纸，用得着看这么久吗？

　　“你说的对，”陈惜光站起来“再看下去也不过是纸上谈兵，陈喜，你去找赵师傅和吴师傅来。”赵师傅是制造点心模具的⾼手，吴师傅是熬糖技术最好的，他们都是三和斋的老人，要想按笔记做好十⾊花花糖，少不了他们帮忙。

　　“现在吗？”陈喜吓一跳。这可是半夜啊！

　　“对，现在，让他们去伙房等我。”陈惜光开始换⾐服。

　　伙房！？陈喜又吓了一跳，记忆中，少爷有几年没去过伙房了？！由于太过吃惊，加上睡眠不⾜导致的精神恍惚，陈喜忘了再劝少爷等到天亮，答应着就出了门。

　　…

　　这个时间被人叫起

，来到伙房，虽然是冬天，赵师傅和吴师傅还是一肚子火，但谁让他们领着陈家的工钱呢，大少爷的话怎能不听。

　　伙房里等着的陈惜光仍是一⾝锦绣⾐衫，哪有一点要动手做点心的样子，想到恍惚着神情来叫他们的陈喜，赵师傅和吴师傅心里犯起了嘀咕，大少爷不会是让夫人

急了，

出什么⽑病来了吧？

　　半夜三更，陈惜光却精神抖擞，他先递给赵师傅一张图纸：“赵师傅，你能做出这上面画着的花样吗？”

　　赵师傅一细看图纸，精神顿时来了：“可以，嗯，没问题。”画图的人是行家，大小，‮寸尺‬，都细细标好，对木匠而言，这样的图样最容易做。

　　陈惜光点头，再问吴师傅：“吴师傅，如果在糖里放进果料，要放多少才能让果馅不露出来？”

　　“这个…那得具体看是哪种果馅，而且饴糖做⽪可不比面粉做⽪好包些。”吴师傅沉昑道。

　　“那我们就亲自试一下。”陈惜光挽袖子“赵师傅做模具，吴师傅熬糖，我去切⽔果拌馅。”

　　“大少爷，你就穿这⾐服？”看陈惜光真准备亲自动手，两位师傅好心提醒他。

　　“我没找到外套。”陈惜光翻箱倒柜也没找到来伙房⼲活专用的外套，他也没办法。

　　陈喜在旁边只当没听见，少爷几年没去伙房，那外套早就小了不要了，他要找得着才怪，不过当着两位师傅，还是要给少爷留面子的。

　　…

　　腊月初一，

　　在陈家主屋的正厅里，陈家主事的女主人陈氏双慧夫人正襟危坐，主持这次的点心比赛。

　　说是比赛，但参赛的也不过是陈家兄妹二人，经过连年战

，⾝为百年老店的陈家也人丁稀少起来，看着一双儿女，陈夫人外表威严，心中却一阵酸楚，正因为人少了，孩子们也没了好胜心，这对三和斋的发展可不好，是不是应改改祖制，让旁系亲戚的孩子都来参加？

　　“⺟亲，”在众人面前，陈惜芳是典型的大家闺秀，礼仪无可挑剔“请您品尝我做的咸蝴蝶卷。”历来的比赛，陈惜芳都信心満満，因为，她

本就没有对手。

　　看着女儿信心十⾜的笑脸，陈夫人不动声⾊地尝了一口咸蝴蝶卷，问道:“这蝴蝶卷的原料是什么？”

　　“面粉，油，⿇酱，椒盐，用三成发面，七成死面，对好碱，分成虚，取一虚面

均擀成约3分厚的长条片形，抹上⿇酱，一边由上向下卷二层，另一边由下向上卷，直卷到上边两头对齐了，然后用刀切成长形块，一块面切成四块，每4块对在一起，当中用筷子夹一下，夹成蝴蝶形，放⼊烤盘中，烤

。”

　　这咸蝴蝶卷是陈惜芳亲手所做，所有步骤她自然一清两楚，此时说出来，旁人听了也纷纷点头，今天的比赛又是‮姐小‬胜了。

　　陈夫人脸上不见笑容:“我记得你去年做的是盘头卷？”

　　陈惜芳一怔，才低头答道:“是的。”

　　陈夫人点头，女儿聪明，一句话就能听出意思来，但瞧旁人的表情，她还是决定把话说清楚“盘头卷用料是面粉，发面，饴糖，⿇酱，油，其做法和蝴蝶卷类似，只一个是甜的，一个是咸的，一个盘起来，一个卷成蝴蝶形，这怎能算是新点心？”女儿这分明是在耍小聪明。

　　陈惜芳低头不语，但心里并不担心，就算是小聪明，有些人还不一定能做到呢。

　　陈夫人再看向陈惜光，陈惜光忐忑不安地端着托盘上前:“这是十⾊花花糖，请⺟亲品尝。”每年的比赛，对于他来说，都是最紧张的时候，今年尤甚。

　　“你手怎么啦？”陈夫人先注意到他包扎着的手。

　　陈惜光不好意思:“切⽔果时不小心切到了。”他已经多久没动刀自己切过⽔果了？

　　陈夫人这才尝了一块糖:“这是你亲自做的？”⽔果馅和饴糖的比例恰到好处，甜而不腻，还带有⽔果的清香，每块糖还做成花朵的形状，细心得连花蕊都栩栩如生。

　　“模具是赵师傅做的，糖果是吴师傅做的。”陈惜光老实回答。

　　“但图样是大少爷提供的，⽔果料也是大少爷亲手做的。”赵师傅和吴师傅上前禀告，陈惜光这些⽇子的专心他们看在眼里，也颇为动容。

　　注1:大业三年，隋朝改幽州为涿郡。唐初武德年间，涿郡复称为幽州。　wWＷ.bAmＸs.cOｍ

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上一章　　　第十六章十色花花糖(下)　　　下一章　( → )
罗莎丽亚不在乎，陆氏⺟子却深感抱歉，人家姑娘刚在长安城站住脚，就受了自己的连累，不得不离开。　　“罗姑娘，你家乡在哪儿呀？”陆氏握着罗莎丽亚的手，温声问道。认识这么久，她们还不知道罗莎丽亚是哪里人呢，要是她家乡还有亲人，那把她平安送回去，也是一种补偿。　　“我家乡？听我⽗亲说，祖籍应该是山西，后来逃难到了‮京北‬，因为厨艺好，就在‮京北‬落了脚。山西我从来也没回去过，也不知具体在哪儿。”罗莎丽亚回忆，祖先离开山西是清朝康熙年间，然后在‮京北‬开饭馆，乾隆年间成为御厨，这都几百年了，别说她了，就是她爷爷的爷爷也不清楚祖上是从山西什么地方过来的。　　“‮京北‬？”陆氏⺟子茫然“那是什么地方？”她们从没听说过。　　“就是幽州那一带。”罗莎丽亚反应过来，唐朝时哪有‮京北‬这个名字。　　“你是说顺州那儿吧？”陆氏据罗莎丽亚的胡人⾎统猜测，前朝开皇年间突厥可汗曾率领八部归附，朝廷将其安置在涿郡(注1)附近，并将该地命名为“顺州”其中不少突厥人就在那时与汉人通婚。　　“差不多。”罗莎丽亚点头，其实她家住在海淀区，而陆氏说的应该是现在的顺义区，不过海淀区是在明朝才有人居住的，反正都是在‮京北‬，她也不用那么计较。　　“那你在幽州还有什么亲人吗？”陆氏继续问。　　“我家人现在应该在法兰西。”她走之前，正是法国的美食节开幕，家人的确不在‮京北‬。　　“法兰西？”这又是没听过的词语。　　“那是我⺟亲的家乡，离这儿很远的，比到西域都远，得飘扬过海。”她无法向唐朝人解释什么叫欧洲，什么是英吉利海峡，什么又是阿尔卑斯山脉、比利牛斯山脉，只能简短这么说明。　　“这么说…你⽗⺟…都不是突厥人？”一个祖籍山西，一个比西域还远，跟突厥本无关。　　“不是。”罗莎丽亚很肯定地‮头摇‬，现在的土耳其人据说有着突厥⾎统，但法国人并没有。　　“那你怎么一个人到这儿的？”从法兰西飘扬过海才能到中原，那她一个姑娘家怎么过来的？　　“我是乘船来的，”确定的说，是飞船“可是半路上船坏了，我侥幸才脫险，可不知怎样才能再回家？”罗莎丽亚着实心酸，如果局里还以为她在唐宝应一年，那可怎么办？　　海难！陆氏⺟子只以为她是坐船遇险，可法兰西既然这么远，如何送她回去？看罗莎丽亚伤心，陆氏柔声劝慰：“好孩子，要不咱们先去幽州看看，说不定能碰上人。再去各地的码头，也说不定能遇上船只，送你回法兰西。” 　　就算真有船去法兰西，此法兰西也不是彼法兰西，不过罗莎丽亚还是同意与陆氏⺟子同行，反正自己在唐朝也是人生地不，而且这⺟子二人随遇而安的子与她很投缘。　　“这是罗姑娘让你给我的？”陈惜光翻阅笔记。　　“是的。”陈喜回道。　　“她还说什么了？”没能亲自送行，陈惜光颇为遗憾。　　“罗姑娘让我谢谢少爷，没见到少爷，她也很难过，不过听说少爷要为三和斋制作新点心，她也能理解，说请少爷多多努力，她相信少爷一定会赢的。”陈喜这番话有真有假，但他说得面不改⾊。　　“她知道我要制新点心，然后把这笔记给我？”陈惜光精神一振。　　陈喜点头。　　⾝为点心世家的传人，陈惜光如何会看不懂这笔记，此刻，他捧着笔记的手都有些发抖了，这是什么？这是伊人的心啊！　　… 　　“少爷，”陈喜打着呵欠劝陈惜光“已经快子时了，你天亮再看吧。”自从他把罗姑娘的笔记给陈惜光，陈惜光就这么一直看着，连晚饭都是他端过来，匆匆吃了几口就放下。陈喜就不明⽩，这总共就四、五页纸，用得着看这么久吗？　　“你说的对，”陈惜光站起来“再看下去也不过是纸上谈兵，陈喜，你去找赵师傅和吴师傅来。”赵师傅是制造点心模具的⾼手，吴师傅是熬糖技术最好的，他们都是三和斋的老人，要想按笔记做好十⾊花花糖，少不了他们帮忙。　　“现在吗？”陈喜吓一跳。这可是半夜啊！　　“对，现在，让他们去伙房等我。”陈惜光开始换⾐服。　　伙房！？陈喜又吓了一跳，记忆中，少爷有几年没去过伙房了？！由于太过吃惊，加上睡眠不⾜导致的精神恍惚，陈喜忘了再劝少爷等到天亮，答应着就出了门。　　… 　　这个时间被人叫起，来到伙房，虽然是冬天，赵师傅和吴师傅还是一肚子火，但谁让他们领着陈家的工钱呢，大少爷的话怎能不听。　　伙房里等着的陈惜光仍是一⾝锦绣⾐衫，哪有一点要动手做点心的样子，想到恍惚着神情来叫他们的陈喜，赵师傅和吴师傅心里犯起了嘀咕，大少爷不会是让夫人急了，出什么⽑病来了吧？　　半夜三更，陈惜光却精神抖擞，他先递给赵师傅一张图纸：“赵师傅，你能做出这上面画着的花样吗？” 　　赵师傅一细看图纸，精神顿时来了：“可以，嗯，没问题。”画图的人是行家，大小，‮寸尺‬，都细细标好，对木匠而言，这样的图样最容易做。　　陈惜光点头，再问吴师傅：“吴师傅，如果在糖里放进果料，要放多少才能让果馅不露出来？” 　　“这个…那得具体看是哪种果馅，而且饴糖做⽪可不比面粉做⽪好包些。”吴师傅沉昑道。　　“那我们就亲自试一下。”陈惜光挽袖子“赵师傅做模具，吴师傅熬糖，我去切⽔果拌馅。” 　　“大少爷，你就穿这⾐服？”看陈惜光真准备亲自动手，两位师傅好心提醒他。　　“我没找到外套。”陈惜光翻箱倒柜也没找到来伙房⼲活专用的外套，他也没办法。　　陈喜在旁边只当没听见，少爷几年没去伙房，那外套早就小了不要了，他要找得着才怪，不过当着两位师傅，还是要给少爷留面子的。　　… 　　腊月初一，　　在陈家主屋的正厅里，陈家主事的女主人陈氏双慧夫人正襟危坐，主持这次的点心比赛。　　说是比赛，但参赛的也不过是陈家兄妹二人，经过连年战，⾝为百年老店的陈家也人丁稀少起来，看着一双儿女，陈夫人外表威严，心中却一阵酸楚，正因为人少了，孩子们也没了好胜心，这对三和斋的发展可不好，是不是应改改祖制，让旁系亲戚的孩子都来参加？　　“⺟亲，”在众人面前，陈惜芳是典型的大家闺秀，礼仪无可挑剔“请您品尝我做的咸蝴蝶卷。”历来的比赛，陈惜芳都信心満満，因为，她本就没有对手。　　看着女儿信心十⾜的笑脸，陈夫人不动声⾊地尝了一口咸蝴蝶卷，问道:“这蝴蝶卷的原料是什么？” 　　“面粉，油，⿇酱，椒盐，用三成发面，七成死面，对好碱，分成虚，取一虚面均擀成约3分厚的长条片形，抹上⿇酱，一边由上向下卷二层，另一边由下向上卷，直卷到上边两头对齐了，然后用刀切成长形块，一块面切成四块，每4块对在一起，当中用筷子夹一下，夹成蝴蝶形，放⼊烤盘中，烤。” 　　这咸蝴蝶卷是陈惜芳亲手所做，所有步骤她自然一清两楚，此时说出来，旁人听了也纷纷点头，今天的比赛又是‮姐小‬胜了。　　陈夫人脸上不见笑容:“我记得你去年做的是盘头卷？” 　　陈惜芳一怔，才低头答道:“是的。” 　　陈夫人点头，女儿聪明，一句话就能听出意思来，但瞧旁人的表情，她还是决定把话说清楚“盘头卷用料是面粉，发面，饴糖，⿇酱，油，其做法和蝴蝶卷类似，只一个是甜的，一个是咸的，一个盘起来，一个卷成蝴蝶形，这怎能算是新点心？”女儿这分明是在耍小聪明。　　陈惜芳低头不语，但心里并不担心，就算是小聪明，有些人还不一定能做到呢。　　陈夫人再看向陈惜光，陈惜光忐忑不安地端着托盘上前:“这是十⾊花花糖，请⺟亲品尝。”每年的比赛，对于他来说，都是最紧张的时候，今年尤甚。　　“你手怎么啦？”陈夫人先注意到他包扎着的手。　　陈惜光不好意思:“切⽔果时不小心切到了。”他已经多久没动刀自己切过⽔果了？　　陈夫人这才尝了一块糖:“这是你亲自做的？”⽔果馅和饴糖的比例恰到好处，甜而不腻，还带有⽔果的清香，每块糖还做成花朵的形状，细心得连花蕊都栩栩如生。　　“模具是赵师傅做的，糖果是吴师傅做的。”陈惜光老实回答。　　“但图样是大少爷提供的，⽔果料也是大少爷亲手做的。”赵师傅和吴师傅上前禀告，陈惜光这些⽇子的专心他们看在眼里，也颇为动容。　　注1:大业三年，隋朝改幽州为涿郡。唐初武德年间，涿郡复称为幽州。　wWＷ.bAmＸs.cOｍ