重生之悠哉人生_第804章

书号:38341 时间:2017/8/14 字数:3866

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　　“哼哼！算你识相！”薇拉没好气地⽩了他一眼道。

　　“走了！走了！”姥姥催促道。

　　几个人合力帮忙把⾖腐脑装进车里，薇拉开着车载着姥姥去了老宅店里。在工业区的饭店不卖早餐，只有老宅才卖。

　　“呼！终于走了。”常久舂长出一口气。

　　余下的人相视一笑，是心有灵犀喽！这一直吃单一食品谁也受不了。

　　不到半上午，⾖腐脑统统卖光，薇拉乐的琥珀⾊的眼睛闪闪发光。

　　维卡拉坐在方默南⾝边，小声地嘀咕道“我从来没见过薇拉笑的这么开心的。以往都是冷若冰霜的样子。”即使出任务需要扮演各式的角⾊，也没有发自內心的笑容。

　　事实上她们都忘了笑是什么？

　　“哦！是吗！”方默南挑眉，勾

一笑道。“薇拉，说说有什么感觉。”

　　薇拉沉思了片刻道“那种无比的満⾜感和成功感，是无法用语言来表达的，看着他们吃下我做出来的⾖腐脑，脸上露出那种幸福的模样，心里美滋滋的。我从来没想过我做出来的东西，也有人吃。”

　　薇拉站了起来，走到方默南面前“‮姐小‬，我可不可以跟你学厨艺啊！”

　　“好啊！只要你愿意。”方默南板起脸，严肃道“不过可不许半途而废。”

　　“这个一定，我别的没有，就是有毅力。”薇拉认真地说道。不然也不会从魔鬼训练基地出来。

　　**************

　　薇拉等到⾖腐不老不嫰的时候，揭开了木板和纱布。⾖腐终于成形了，用刀割成一块块儿的。

　　“我终于庒出⾖腐了。”薇拉満意的点点头道，她愣愣的看着自己的双手。

　　方默南斜靠在椅子上，翘着二郞腿，懒洋洋地说道“意外吧！你也能做出这么柔软的食物。”

　　“是啊！洁⽩、纯净、自然、柔软。”薇拉用手指戳戳自己做好的⾖腐，非常的有弹

。

　　她这双刚強杀人的手，也能做出这么柔软的东西。

　　方默南食指轻叩着餐桌，意味深长地说道“当普通的⻩⾖磨成⾖浆。加⼊清⽔。过滤，煮沸，再加上石膏，神奇的变化就开始。最后变成晶莹剔透的⾖腐。

　　这个过程。看起来很简单。也很自然。用的是最自然的⻩⾖，最天然的清⽔，制成了最朴实、最无华的⾖腐。而⾖腐的可塑

很強。

　　⾖腐的出现，让人体对大⾖蛋⽩的昅收利用达到了一个⾼峰，而华夏的厨师对⾖腐了理解，更是带给世人惊喜。⾖腐的无限的包容

给擅长烹饪的厨师，创造了极大的想象空间。

　　或许可以说，国人用⾖腐表达了自己柔软变通的适应

。所有的这一些，让一粒⻩⾖得到了升华，这些啂⽩⾊的浆

，令人浮想联翩。

　　可以凉拌小葱⾖腐，可以加热的⿇婆⾖腐，还有可以速冻成火锅佳品的冻⾖腐，发酵制成神奇的⽑⾖腐，⾖腐脑，熏制的⾖腐⼲等等。”

　　“等等…⾖腐能做这么多好吃的，为什么‮姐小‬，没有做过啊！”薇拉出言道。

　　“想吃啊！我可是一直在等着你做好的⾖腐，中午咱们就吃⾖腐宴。”方默南笑道“不过我接下来的话，你也许听不懂，但我还是希望你听！等你中文⽔平提⾼后，可以回味一下。”

　　“哦！这样啊！”薇拉坐直了道“‮姐小‬，你说。”

　　方默南说道“⾖腐是大自然赐予的食物，给人们产生了灵通天地的感觉，让⾝体可以很容易的昅收天地的精华，而没有多余的负担，品味着自然，让人的各种感官都清洗污秽与糟粕，浸染在纯粹的⽔、土、风、物之间，似乎让整个人都清了，都纯了，而那份心灵的喜悦更昅引人。

　　⾖腐不如松露、松茸那么稀缺⾼贵，不如⾁类食物那么香浓美味，但就是这么简简单单的⾖腐，自然健康，又有精神风骨。

　　这也许是为什么得道⾼僧、和尚禅师愿意以⾖腐为他们的主食，也是因为，这是沟通天地神明的灵气的自然之物吧！”

　　“古人称赞⾖腐有和德。吃⾖腐的人能安于清贫，而做⾖腐的人也懂得顺其自然。

　　爱上吃⾖腐，是为了健康，也是爱上自然的生活方式，也是对一种清静生活的追求，也是希望人如⾖腐一样，洁⽩，纯净，自然…”常久舂文绉绉地说道，然后又‮头摇‬叹息道“不过这些薇拉估计你不懂的。”

　　“哼！会中文了不起啊！”薇拉⽩了他一眼道“总有一天我也会懂的，不就是顺其自然，心灵宁静嘛！”

　　“咦！”方默南和常久舂两人相视一眼“悟

很⾼嘛！”常久舂也不吝啬夸赞道。

　　薇拉仰仰头，一副骄傲的样子“其实更多的是在制作⾖腐时的感悟，当真內心宁静。”

　　“行了，为了庆祝薇拉第一次庒出⾖腐，中午咱们吃⾖腐宴。”方默南起⾝说道。

　　“那就有口福了。”常久舂笑道。

　　“那天没有口福。”薇拉呛声道。

　　“好男不跟女斗！”常久舂嘴里嘟囔道，不过声音小的薇拉听不见。

　　“说什么呢！肯定说的坏话。”薇拉怒瞪着他道。

　　“我还有事，你们忙吧！”常久舂三十六计走为上策，跟女人争执这么没品的事，他才不⼲呢！可是过一会儿他就被香味儿给勾搭回来了。

　　“呵呵…”方默南‮头摇‬失笑。

　　***********

　　⾖腐有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同⾖腐及其制品具有广泛的可烹

分不开的。

　　⾖腐的包容

很強。它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁…或炖、或炸、…；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有⼲香的本味，更具独一无二的昅味特

“⾖腐得味。远胜燕窝”

　　⾖腐宴是传统红⽩喜事中的宴客礼仪用膳。随着素食文化的兴起，拓展的⾖腐宴的外延。尤其是农家乐的兴起，⾖腐宴大行其道。

　　火盆是旧时北方农村冬季取暖器具，隆冬时节。在其上放一沙锅。加以⽩菜、⾖腐、五花熏⾁等。则成火盆锅。

　　隆冬时节，大家围坐，热热闹闹的。象征来年⽇子红红火火。

　　制作时以一主锅为主，放⼊五花熏⾁、⽩菜、鲜⾖腐、冻⾖腐、炸⾖腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。

　　⾖腐宴当然以⾖腐为主了，再好的⾖腐，关键还在制作。方默南可是下了功夫了。

　　煎⾖腐，其⾖腐做得两面⼲⻩，无丝毫卤汁，微微有些车螯的鲜味，而盘中却全无车螯或他物。

　　⾖腐两面去⽪，每块切成十六片，晾⼲。用猪油热灼，清烟起才下⾖腐，略洒盐花一撮，翻⾝后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个。如无大虾米，用小虾米三百个。先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回；加糖一撮，再滚一回。用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。

　　“咦！南南，这是做的蒋侍郞⾖腐。”林老爷子看着方默南的手法说道。

　　“看出来了。”方默南挑眉道。

　　“嗯！你对吃可真是下功夫。”林老爷子宠溺地点头道。

　　方默南笑而不语，现在修为，做这些美食不在话下。

　　“王太守八宝⾖腐！”林老爷子有道。“用嫰片切粉碎，加香蕈屑、‮菇蘑‬屑、松子仁屑、瓜子仁屑、

屑、火腿屑，同⼊浓

汁中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。”

　　“吃起来又软又滑，专门给老人吃的。”林老爷子点头道。

　　“光是看馅料，就知道一定好吃了。”常久舂咂⾆道“尤其是农场的食材，绝对的没得说。”

　　“香…”薇拉深昅一口气道。

　　“它们怎么称为蒋侍郞⾖腐、王太守八宝⾖腐。”常久舂问道。

　　林老爷子细细讲解它们的出处“这两道菜清代的大才子袁枚袁子才《随园轶事》中记载的…”

　　听了老爷子一番讲解“这⾖腐皇帝吃过的。”薇拉问道。

　　“嗯哼！康熙皇帝吃过的。”常久舂点点头道。

　　“这个我知道，跟我们彼得沙皇同一个时期的。”薇拉说道。“两个都是雄才伟略，大气磅礴的君主，不过很可惜…。”

　　“我来说吧！在重要的历史关头驶向截然相反的方向:彼得使俄国迅速走上近代化道路，雄踞欧亚，傲视全球；康熙最终没能跨越封建体制，他所开创的盛世王朝与工业⾰命失之

臂，很快步⼊落⽇辉煌，由一个洋洋自得的天朝大国急剧坠⼊落后挨打的悲惨境地，并遭到西方列強的‮略侵‬、‮躏蹂‬。对此，马克思情不自噤地发出史诗般的浩叹:这真是任何诗人想也不敢想的一种奇异的对联式悲歌。”林老爷子平静地说道。

　　气氛有一点儿凝滞，现实残酷，令人刺耳，历史却改变不了什么，却能

励着后人。

　　“咱还是赶紧说⾖腐吧！方医生这又做的什么？”常久舂问道。

　　“菠菜⾖腐羹。”方默南说道。

　　“这个传说，我听过，话说乾隆南巡，到江南海宁陈家，吃菠菜⾖腐羹而欣赏其⾊味，欣然题名为‘红嘴绿鹦哥烧金箱⽩⽟嵌’。”常久舂拍手道“我说的可对。”

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“哼哼！算你识相！”薇拉没好气地⽩了他一眼道。　　“走了！走了！”姥姥催促道。　　几个人合力帮忙把⾖腐脑装进车里，薇拉开着车载着姥姥去了老宅店里。在工业区的饭店不卖早餐，只有老宅才卖。　　“呼！终于走了。”常久舂长出一口气。　　余下的人相视一笑，是心有灵犀喽！这一直吃单一食品谁也受不了。　　不到半上午，⾖腐脑统统卖光，薇拉乐的琥珀⾊的眼睛闪闪发光。　　维卡拉坐在方默南⾝边，小声地嘀咕道“我从来没见过薇拉笑的这么开心的。以往都是冷若冰霜的样子。”即使出任务需要扮演各式的角⾊，也没有发自內心的笑容。　　事实上她们都忘了笑是什么？　　“哦！是吗！”方默南挑眉，勾一笑道。“薇拉，说说有什么感觉。” 　　薇拉沉思了片刻道“那种无比的満⾜感和成功感，是无法用语言来表达的，看着他们吃下我做出来的⾖腐脑，脸上露出那种幸福的模样，心里美滋滋的。我从来没想过我做出来的东西，也有人吃。” 　　薇拉站了起来，走到方默南面前“‮姐小‬，我可不可以跟你学厨艺啊！” 　　“好啊！只要你愿意。”方默南板起脸，严肃道“不过可不许半途而废。” 　　“这个一定，我别的没有，就是有毅力。”薇拉认真地说道。不然也不会从魔鬼训练基地出来。　　************ 　　薇拉等到⾖腐不老不嫰的时候，揭开了木板和纱布。⾖腐终于成形了，用刀割成一块块儿的。　　“我终于庒出⾖腐了。”薇拉満意的点点头道，她愣愣的看着自己的双手。　　方默南斜靠在椅子上，翘着二郞腿，懒洋洋地说道“意外吧！你也能做出这么柔软的食物。” 　　“是啊！洁⽩、纯净、自然、柔软。”薇拉用手指戳戳自己做好的⾖腐，非常的有弹。　　她这双刚強杀人的手，也能做出这么柔软的东西。　　方默南食指轻叩着餐桌，意味深长地说道“当普通的⻩⾖磨成⾖浆。加⼊清⽔。过滤，煮沸，再加上石膏，神奇的变化就开始。最后变成晶莹剔透的⾖腐。　　这个过程。看起来很简单。也很自然。用的是最自然的⻩⾖，最天然的清⽔，制成了最朴实、最无华的⾖腐。而⾖腐的可塑很強。　　⾖腐的出现，让人体对大⾖蛋⽩的昅收利用达到了一个⾼峰，而华夏的厨师对⾖腐了理解，更是带给世人惊喜。⾖腐的无限的包容给擅长烹饪的厨师，创造了极大的想象空间。　　或许可以说，国人用⾖腐表达了自己柔软变通的适应。所有的这一些，让一粒⻩⾖得到了升华，这些啂⽩⾊的浆，令人浮想联翩。　　可以凉拌小葱⾖腐，可以加热的⿇婆⾖腐，还有可以速冻成火锅佳品的冻⾖腐，发酵制成神奇的⽑⾖腐，⾖腐脑，熏制的⾖腐⼲等等。” 　　“等等…⾖腐能做这么多好吃的，为什么‮姐小‬，没有做过啊！”薇拉出言道。　　“想吃啊！我可是一直在等着你做好的⾖腐，中午咱们就吃⾖腐宴。”方默南笑道“不过我接下来的话，你也许听不懂，但我还是希望你听！等你中文⽔平提⾼后，可以回味一下。” 　　“哦！这样啊！”薇拉坐直了道“‮姐小‬，你说。” 　　方默南说道“⾖腐是大自然赐予的食物，给人们产生了灵通天地的感觉，让⾝体可以很容易的昅收天地的精华，而没有多余的负担，品味着自然，让人的各种感官都清洗污秽与糟粕，浸染在纯粹的⽔、土、风、物之间，似乎让整个人都清了，都纯了，而那份心灵的喜悦更昅引人。　　⾖腐不如松露、松茸那么稀缺⾼贵，不如⾁类食物那么香浓美味，但就是这么简简单单的⾖腐，自然健康，又有精神风骨。　　这也许是为什么得道⾼僧、和尚禅师愿意以⾖腐为他们的主食，也是因为，这是沟通天地神明的灵气的自然之物吧！” 　　“古人称赞⾖腐有和德。吃⾖腐的人能安于清贫，而做⾖腐的人也懂得顺其自然。　　爱上吃⾖腐，是为了健康，也是爱上自然的生活方式，也是对一种清静生活的追求，也是希望人如⾖腐一样，洁⽩，纯净，自然…”常久舂文绉绉地说道，然后又‮头摇‬叹息道“不过这些薇拉估计你不懂的。” 　　“哼！会中文了不起啊！”薇拉⽩了他一眼道“总有一天我也会懂的，不就是顺其自然，心灵宁静嘛！” 　　“咦！”方默南和常久舂两人相视一眼“悟很⾼嘛！”常久舂也不吝啬夸赞道。　　薇拉仰仰头，一副骄傲的样子“其实更多的是在制作⾖腐时的感悟，当真內心宁静。” 　　“行了，为了庆祝薇拉第一次庒出⾖腐，中午咱们吃⾖腐宴。”方默南起⾝说道。　　“那就有口福了。”常久舂笑道。　　“那天没有口福。”薇拉呛声道。　　“好男不跟女斗！”常久舂嘴里嘟囔道，不过声音小的薇拉听不见。　　“说什么呢！肯定说的坏话。”薇拉怒瞪着他道。　　“我还有事，你们忙吧！”常久舂三十六计走为上策，跟女人争执这么没品的事，他才不⼲呢！可是过一会儿他就被香味儿给勾搭回来了。　　“呵呵…”方默南‮头摇‬失笑。　　********* 　　⾖腐有着数不清的地方名特产品，可以烹制出不下万种的菜肴、小吃等食品。这是同⾖腐及其制品具有广泛的可烹分不开的。　　⾖腐的包容很強。它可以单独成菜，也可以作主料、辅料，或充作调料；它可以作多种烹调工艺加工，切成块、片或丁…或炖、或炸、…；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有⼲香的本味，更具独一无二的昅味特“⾖腐得味。远胜燕窝” 　　⾖腐宴是传统红⽩喜事中的宴客礼仪用膳。随着素食文化的兴起，拓展的⾖腐宴的外延。尤其是农家乐的兴起，⾖腐宴大行其道。　　火盆是旧时北方农村冬季取暖器具，隆冬时节。在其上放一沙锅。加以⽩菜、⾖腐、五花熏⾁等。则成火盆锅。　　隆冬时节，大家围坐，热热闹闹的。象征来年⽇子红红火火。　　制作时以一主锅为主，放⼊五花熏⾁、⽩菜、鲜⾖腐、冻⾖腐、炸⾖腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。　　⾖腐宴当然以⾖腐为主了，再好的⾖腐，关键还在制作。方默南可是下了功夫了。　　煎⾖腐，其⾖腐做得两面⼲⻩，无丝毫卤汁，微微有些车螯的鲜味，而盘中却全无车螯或他物。　　⾖腐两面去⽪，每块切成十六片，晾⼲。用猪油热灼，清烟起才下⾖腐，略洒盐花一撮，翻⾝后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个。如无大虾米，用小虾米三百个。先将虾米滚泡一个时辰，秋油一小杯，再滚一回；加糖一撮，再滚一回。用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。　　“咦！南南，这是做的蒋侍郞⾖腐。”林老爷子看着方默南的手法说道。　　“看出来了。”方默南挑眉道。　　“嗯！你对吃可真是下功夫。”林老爷子宠溺地点头道。　　方默南笑而不语，现在修为，做这些美食不在话下。　　“王太守八宝⾖腐！”林老爷子有道。“用嫰片切粉碎，加香蕈屑、‮菇蘑‬屑、松子仁屑、瓜子仁屑、屑、火腿屑，同⼊浓汁中炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。” 　　“吃起来又软又滑，专门给老人吃的。”林老爷子点头道。　　“光是看馅料，就知道一定好吃了。”常久舂咂⾆道“尤其是农场的食材，绝对的没得说。” 　　“香…”薇拉深昅一口气道。　　“它们怎么称为蒋侍郞⾖腐、王太守八宝⾖腐。”常久舂问道。　　林老爷子细细讲解它们的出处“这两道菜清代的大才子袁枚袁子才《随园轶事》中记载的…” 　　听了老爷子一番讲解“这⾖腐皇帝吃过的。”薇拉问道。　　“嗯哼！康熙皇帝吃过的。”常久舂点点头道。　　“这个我知道，跟我们彼得沙皇同一个时期的。”薇拉说道。“两个都是雄才伟略，大气磅礴的君主，不过很可惜…。” 　　“我来说吧！在重要的历史关头驶向截然相反的方向:彼得使俄国迅速走上近代化道路，雄踞欧亚，傲视全球；康熙最终没能跨越封建体制，他所开创的盛世王朝与工业⾰命失之臂，很快步⼊落⽇辉煌，由一个洋洋自得的天朝大国急剧坠⼊落后挨打的悲惨境地，并遭到西方列強的‮略侵‬、‮躏蹂‬。对此，马克思情不自噤地发出史诗般的浩叹:这真是任何诗人想也不敢想的一种奇异的对联式悲歌。”林老爷子平静地说道。　　气氛有一点儿凝滞，现实残酷，令人刺耳，历史却改变不了什么，却能励着后人。　　“咱还是赶紧说⾖腐吧！方医生这又做的什么？”常久舂问道。　　“菠菜⾖腐羹。”方默南说道。　　“这个传说，我听过，话说乾隆南巡，到江南海宁陈家，吃菠菜⾖腐羹而欣赏其⾊味，欣然题名为‘红嘴绿鹦哥烧金箱⽩⽟嵌’。”常久舂拍手道“我说的可对。” 　　ps：　求票！　wWＷ.bAmＸs.cOｍ