知味记_第七十章点评

书号:44997 时间:2017/12/18 字数:3487

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　　　　俞教习此时的脸上没有一丝笑容，很严肃地道：“吴平強，这可不是‮试考‬和比赛。作为厨艺班的学徒，吃过的菜便要进行点评，把它的味道牢牢记在心里，如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课，不得推托。”

　　袁天野⼲脆直接吩咐：“袁十，带他到偏厅去。”

　　见吴平強哑了声音，老老实实地跟着袁十离开，袁天野将目光投在了林小竹⾝上：“开始吧。”

　　“是。”林小竹的心情好了几分，指着桌上的芙蓉

片，开始点评“这道菜，吃起来有

⾁的味道，与

⾁相拌的，应该是蛋⽩。两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。⼊口柔软，细嫰鲜美。”

　　说完，将目光投到俞教习⾝上。她不知这样的点评，合不合规格。

　　俞教习赞许地点了点头，満脸的笑容：“说得极对，这道菜，就叫芙蓉

片。做法正如你所说的那般。”

　　林小竹的脸上有了几分笑容，指着下一道生炒鳝丝道：“这一道，以前小竹在山里也吃过，应该是炒的⻩鳝。不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。而且容易炒老，吃起来口感不好。而俞教习这道菜，把鳝⾁切成了细丝…”说到这里，脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去，却又找不到了。林小竹将杂念抛开，继续道：“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气。又不失鳝鱼的本味，也不知俞教习是如何做出来的？想必。这道菜在火候上极见功夫。”

　　“哈哈！”俞教习听得最后一句，大笑起来。连连点头，赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子，应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜，不光精妙地说出了它的口感味道，还能把做法都说得八九不离十，实在是不可多得的人才。

　　“这个…”林小竹指着下一道菜，不由得笑了起来“这笋尖，咱们在山里。満山遍野都是，却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则，肚子里没有二两油⽔，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。所以小竹在山里，虽然喜

它脆口清慡的味道，却没吃过几回。没有想到，今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟

⾁一焖。笋里了有⾁的香味，⾁里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。而且一个脆口。一个酥烂，实在是绝配。”

　　这一回，不光是俞教习连声叫好。便是袁天野也连连点头。

　　林小竹又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然鲜美。但跟俞教习做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡，似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美，做法绝不简单。到底如何做的，小竹很是好奇。还有那道鱼汤，如何把汤熬得

⽩，味道还如何鲜美，还请俞教习赐教。”

　　虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇，但毕竟这道菜的做法她还是知道的，就跟那道开⽔菜心一样，要用到许多

汤。还有如何把鱼汤熬成

⽩⾊，也是她前世的拿手好戏。只是，她知道归知道，却是不能说出来的。因为这一辈子，她是一个呆在深山里的穷丫头，要是连这些菜的做法都知道，那可就是不聪明，而是妖孽了。

　　她怎么可能犯这样的糊涂？

　　“小丫头，相当不错。”当着袁天野的面，俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识“只凭尝一尝，就能说出如此多的道道来，便是连做法都猜得八九不离十。这样的本事，了不得啊！”“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚，心里对于自己异于常人的味蕾，却是十分満意的。

　　“过誉？”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯，然后将脸转向袁天野，仍是一副笑眯眯的样子“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉？”

　　袁天野没有回答俞教习的问题，眼睛凝望着林小竹，反问道：“林小竹，你自己觉得呢？”

　　林小竹愣了一下，抬起头来，望着満脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野，心里犯了嘀咕。他们这话，是什么意思？

　　“林小竹，问你话呢。”袁天野

本不给她思考的时间，又追问了一句。

　　说实话，古代人跟现代人

本的区别，就在于一些思想观念上的差异。古代人都喜

蔵拙，喜

谦虚，仿佛肯定自己就是违背了社会道德。而现代人受了西方思嘲的影响，认为自己的长处，就应该受到肯定。自己都不肯定自己，别人怎么可能会肯定你？所以林小竹并不认为自己有本事，就不能拿出来说。

　　不过，她也知道直接承认自己有本事，是不妥当的。想了想，道：“小竹有几分几两，公子最是清楚不过。过誉不过誉，公子心里自有一杆称，这不是别人说好与不好就能影响的。”

　　听得这话，俞教习暗自点头：这小姑娘，说话倒是机敏。

　　袁天野却不容她打马虎眼：“我只问你，你觉不觉得自己比别人更出⾊、更有本事？”

　　这话一问，林小竹心里顿时警醒。这情形，似乎不对啊！怎么有点三堂会审的味道？袁天野这样一句紧

一句，是个什么意思？

　　不过，就算如此，要想让她说出自己不优秀、没有本事，那也是不可能的。她当即道：“小竹认为，事情不能这么笼统的说，还得一分为二地看。”

　　“哦？那你说说，如何一分为二地看？”袁天野问她话，本来是奔着某个目的来的。这一会儿，却被她这句话勾起了‮趣兴‬。这丫头，还能说出什么深刻的道理来不成？

　　“人生于世，自有其生存的道理。一定有他可取之处，一定有比别人更出⾊的地方。打个比方，小竹与苏小舒两人，公子和俞教习觉得，谁比谁更出⾊、更有本事呢？小竹的⾆头比较敏感，在品味方面，自认为比她強一些；但我力气小，在颠勺上就不如她，在打柴、打⽔等方面都不如她。我们两人，怎么能说得清楚谁比谁更出⾊呢？只能说，这方面，她更出⾊；那方面，我更出⾊。如此而已。”

　　“但味觉是天生的，力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得，在学厨的天赋上，你就比别人強？”俞教习见事情越扯越远，而公子仿佛很感‮趣兴‬，还想再问下去。赶紧将话题拉了回来，

问林小竹一句。

　　“是的。”林小竹回答得毫不犹豫，斩钉截铁“不管别人怎么看，说不知天⾼地厚也好，说骄傲自満也罢，小竹自己，就是这么认为的。”

　　“你也知道别人说你骄傲自満，不知天⾼地厚？”俞教习眯

的小眼睛此时瞪大了许多“你可知道，就算你在某些方面比⾝边人強。但跟另外的人比起来，却又是不如的？”

　　“自然。”林小竹答道“自然知道。”

　　话说到这里，她终于明⽩他们想要说什么了，也终于明⽩今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自満，自以为是吗？反思一下自己的思想言行，还真有这样的苗头。

　　因为她是穿越者，因为她有着前世二十多年的人生经验，因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧，再加上这几天跟老头儿学了一点东西，她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡，所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进，认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟，对把她当作強敌的吴平強毫不看在眼里，甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。

　　这虽然叫做自信，可又何尝不是自満？或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪，所以想要敲打敲打她。转念想来，这何尝又不是他一片惜才爱才之心？怕她从此満⾝浮躁之气，不能静下心来好好学习，整天自以为是，与人争強好胜。却为此，惹得她当众顶撞，丢了老大一个面子。

　　可饶是这样，袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她，可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事，觉得以自己成

的心智，绝不会陷⼊他们担忧的境地。但这一番劝导，还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家，为了袁家能出一个有用之人。但在卖⾝契上按下自己手印的那一刻起，她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子，有这样的师长，能学习自己喜

的技艺，何其幸也？

　　想清楚这些，她上前一步，对着两人各自深施一礼道：“天外有天，人外有人；学无止境；这山更有那山⾼，这些，林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心，林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学，勤学苦练，不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天，小竹会当众向马教习道歉，求得他原谅的。” 　Ｗwｗ.ＢaＭｘＳ.ＣoM

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俞教习此时的脸上没有一丝笑容，很严肃地道：“吴平強，这可不是‮试考‬和比赛。作为厨艺班的学徒，吃过的菜便要进行点评，把它的味道牢牢记在心里，如此你自己亲手做的时候才能做出最正宗的味道来。这是一个厨艺班学徒应该每餐必做的功课，不得推托。” 　　袁天野⼲脆直接吩咐：“袁十，带他到偏厅去。” 　　见吴平強哑了声音，老老实实地跟着袁十离开，袁天野将目光投在了林小竹⾝上：“开始吧。” 　　“是。”林小竹的心情好了几分，指着桌上的芙蓉片，开始点评“这道菜，吃起来有⾁的味道，与⾁相拌的，应该是蛋⽩。两样搅拌成泥，再放到油锅里煎炸成片而成。⼊口柔软，细嫰鲜美。” 　　说完，将目光投到俞教习⾝上。她不知这样的点评，合不合规格。　　俞教习赞许地点了点头，満脸的笑容：“说得极对，这道菜，就叫芙蓉片。做法正如你所说的那般。” 　　林小竹的脸上有了几分笑容，指着下一道生炒鳝丝道：“这一道，以前小竹在山里也吃过，应该是炒的⻩鳝。不过以前吃炒鳝片，虽放了葱姜，却仍有些腥味。而且容易炒老，吃起来口感不好。而俞教习这道菜，把鳝⾁切成了细丝…”说到这里，脑子里忽然有什么一闪而过。可想要再寻去，却又找不到了。林小竹将杂念抛开，继续道：“这鳝丝应该是在锅里急火爆炒出来的。嚼在嘴里脆脆的，既没有腥气。又不失鳝鱼的本味，也不知俞教习是如何做出来的？想必。这道菜在火候上极见功夫。” 　　“哈哈！”俞教习听得最后一句，大笑起来。连连点头，赞叹之情溢于言表。一个山沟沟里出来的女孩子，应该没有吃过多少好东西。然而点评这些菜，不光精妙地说出了它的口感味道，还能把做法都说得八九不离十，实在是不可多得的人才。　　“这个…”林小竹指着下一道菜，不由得笑了起来“这笋尖，咱们在山里。満山遍野都是，却没人采来吃。只因它需要用大油大荤来配才好吃。否则，肚子里没有二两油⽔，吃这东西，挠心寡肚，着实遭罪。所以小竹在山里，虽然喜它脆口清慡的味道，却没吃过几回。没有想到，今晚却吃到了最好吃的笋尖。跟⾁一焖。笋里了有⾁的香味，⾁里有了笋的清新，不寡不腻，最是绝妙。而且一个脆口。一个酥烂，实在是绝配。” 　　这一回，不光是俞教习连声叫好。便是袁天野也连连点头。　　林小竹又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然鲜美。但跟俞教习做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。这道菜看样子清清淡淡，似乎只放了盐油来煮。但味道如此鲜美，做法绝不简单。到底如何做的，小竹很是好奇。还有那道鱼汤，如何把汤熬得⽩，味道还如何鲜美，还请俞教习赐教。” 　　虽然前世所用的是香菇而不是猴头菇，但毕竟这道菜的做法她还是知道的，就跟那道开⽔菜心一样，要用到许多汤。还有如何把鱼汤熬成⽩⾊，也是她前世的拿手好戏。只是，她知道归知道，却是不能说出来的。因为这一辈子，她是一个呆在深山里的穷丫头，要是连这些菜的做法都知道，那可就是不聪明，而是妖孽了。　　她怎么可能犯这样的糊涂？　　“小丫头，相当不错。”当着袁天野的面，俞教习丝毫不遮掩自己对林小竹的赞许与赏识“只凭尝一尝，就能说出如此多的道道来，便是连做法都猜得八九不离十。这样的本事，了不得啊！”“俞教习过誉了。”林小竹不好意思地一笑。不过貌似谦虚，心里对于自己异于常人的味蕾，却是十分満意的。　　“过誉？”俞教习望向林小竹眼睛不可察觉地眯了一眯，然后将脸转向袁天野，仍是一副笑眯眯的样子“不知公子是否觉得老俞刚才对林小竹的评价过誉？” 　　袁天野没有回答俞教习的问题，眼睛凝望着林小竹，反问道：“林小竹，你自己觉得呢？” 　　林小竹愣了一下，抬起头来，望着満脸是笑的俞教习和看不出什么表情的袁天野，心里犯了嘀咕。他们这话，是什么意思？　　“林小竹，问你话呢。”袁天野本不给她思考的时间，又追问了一句。　　说实话，古代人跟现代人本的区别，就在于一些思想观念上的差异。古代人都喜蔵拙，喜谦虚，仿佛肯定自己就是违背了社会道德。而现代人受了西方思嘲的影响，认为自己的长处，就应该受到肯定。自己都不肯定自己，别人怎么可能会肯定你？所以林小竹并不认为自己有本事，就不能拿出来说。　　不过，她也知道直接承认自己有本事，是不妥当的。想了想，道：“小竹有几分几两，公子最是清楚不过。过誉不过誉，公子心里自有一杆称，这不是别人说好与不好就能影响的。” 　　听得这话，俞教习暗自点头：这小姑娘，说话倒是机敏。　　袁天野却不容她打马虎眼：“我只问你，你觉不觉得自己比别人更出⾊、更有本事？” 　　这话一问，林小竹心里顿时警醒。这情形，似乎不对啊！怎么有点三堂会审的味道？袁天野这样一句紧一句，是个什么意思？　　不过，就算如此，要想让她说出自己不优秀、没有本事，那也是不可能的。她当即道：“小竹认为，事情不能这么笼统的说，还得一分为二地看。” 　　“哦？那你说说，如何一分为二地看？”袁天野问她话，本来是奔着某个目的来的。这一会儿，却被她这句话勾起了‮趣兴‬。这丫头，还能说出什么深刻的道理来不成？　　“人生于世，自有其生存的道理。一定有他可取之处，一定有比别人更出⾊的地方。打个比方，小竹与苏小舒两人，公子和俞教习觉得，谁比谁更出⾊、更有本事呢？小竹的⾆头比较敏感，在品味方面，自认为比她強一些；但我力气小，在颠勺上就不如她，在打柴、打⽔等方面都不如她。我们两人，怎么能说得清楚谁比谁更出⾊呢？只能说，这方面，她更出⾊；那方面，我更出⾊。如此而已。” 　　“但味觉是天生的，力气却是可以后天练就的。那你是不是觉得，在学厨的天赋上，你就比别人強？”俞教习见事情越扯越远，而公子仿佛很感‮趣兴‬，还想再问下去。赶紧将话题拉了回来，问林小竹一句。　　“是的。”林小竹回答得毫不犹豫，斩钉截铁“不管别人怎么看，说不知天⾼地厚也好，说骄傲自満也罢，小竹自己，就是这么认为的。” 　　“你也知道别人说你骄傲自満，不知天⾼地厚？”俞教习眯的小眼睛此时瞪大了许多“你可知道，就算你在某些方面比⾝边人強。但跟另外的人比起来，却又是不如的？” 　　“自然。”林小竹答道“自然知道。” 　　话说到这里，她终于明⽩他们想要说什么了，也终于明⽩今天马教习为何对她说那样的话、要那么特意刁难她了。他们这是担心她骄傲自満，自以为是吗？反思一下自己的思想言行，还真有这样的苗头。　　因为她是穿越者，因为她有着前世二十多年的人生经验，因为她带着超越这里人几百上千年的知识聪慧，再加上这几天跟老头儿学了一点东西，她骨子里是看不起那些十二、三岁的同窗的。所以她当初才会在课堂上打瞌睡，所以她才认为自己想进厨艺班就一定能进，认为以后厨艺班的学习就是小菜一碟，对把她当作強敌的吴平強毫不看在眼里，甚至认为袁天野因她的才能而对她是另眼相看的。　　这虽然叫做自信，可又何尝不是自満？或许马教习在课堂上看出了她这样的情绪，所以想要敲打敲打她。转念想来，这何尝又不是他一片惜才爱才之心？怕她从此満⾝浮躁之气，不能静下心来好好学习，整天自以为是，与人争強好胜。却为此，惹得她当众顶撞，丢了老大一个面子。　　可饶是这样，袁天野还是安排了今晚这场点评。俞教习还是来特意为她点化。这些人为了她，可谓是煞费苦心。虽然她自家人知自家事，觉得以自己成的心智，绝不会陷⼊他们担忧的境地。但这一番劝导，还是让她深深动容。虽然他们的出发点是为了袁家，为了袁家能出一个有用之人。但在卖⾝契上按下自己手印的那一刻起，她就不能再主宰自己的命运了。现在有这样的主子，有这样的师长，能学习自己喜的技艺，何其幸也？　　想清楚这些，她上前一步，对着两人各自深施一礼道：“天外有天，人外有人；学无止境；这山更有那山⾼，这些，林小竹都清楚。公子和两位教习的苦心，林小竹现在也清楚了。小竹一定会虚心向学，勤学苦练，不辜负公子和马教习、俞教习的期望。明天，小竹会当众向马教习道歉，求得他原谅的。” 　Ｗwｗ.ＢaＭｘＳ.ＣoM